tag:blogger.com,1999:blog-74027203222303606732024-02-19T03:03:35.075+01:00Kochblog für Genießervybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.comBlogger46125tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-25988248636405506642017-05-20T19:04:00.000+02:002017-05-20T19:04:05.100+02:00Puten-Spargel-Ragout in Orangensauce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPjn1bhijbYqo-zfTtnP9Fo8QsMYsPb6IXbUgAxzdCwGpna48oZIikkeHOlVYbeLW6msqhz8Iajg8VvJNflJ6Yj2oTonDq7Q5O6HWkW4S51xdKsUaX0yq13C4myQ6ZNgUkpeCBZCxRA1w/s1600/2017-05-20+17.47.14.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPjn1bhijbYqo-zfTtnP9Fo8QsMYsPb6IXbUgAxzdCwGpna48oZIikkeHOlVYbeLW6msqhz8Iajg8VvJNflJ6Yj2oTonDq7Q5O6HWkW4S51xdKsUaX0yq13C4myQ6ZNgUkpeCBZCxRA1w/s320/2017-05-20+17.47.14.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten</b>:<br /><br />375 g Putenfleisch<br />500 g grüner Spargel<br />1-2 Möhren, je nach Größe<br />1 Zwiebel<br />2 Orangen<br />150 ml Sahne<br />Olivenöl<br />Salz, Pfeffer<br />frische, gehackte Petersilie / ggf. Rucola<br />etwas Hühnerbrühe (instant)<br />Mehl<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br /><br />Den Spargel waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Möhren mit einer scharfen Reibe stifteln. Orangensaft auspressen.<br /><br />Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Möhrenstifte, dann Zwiebeln, und einige Minuten später den Spargel hinzugeben und noch einige Minuten weiter anbraten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. Danach in der Pfanne das Fleisch anbraten, so dass es leicht bräunt.<br /><br />Eine Mehlschwitze zubereiten und mit etwas Wasser ablöschen. Dann den Orangensaft zugeben und glattrühren. Mit etwas Hühnerbrühe verfeinern und mit Salz & Pfeffer würzen. <br /><br />Zum Schluss die Sahne und die Petersilie (ggf. Rucola, zerkleinert) zufügen, und Fleisch und Gemüse in die Sauce geben. <br /><br />Dazu Reis oder Nudeln servieren. Ein schönes Sommergericht.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-19588819913014152102017-05-17T17:06:00.000+02:002017-05-17T17:06:26.892+02:00Grüner Spargel mit Limetten-Rucola-Pasta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj3CPJAbSVwqjMDUipoZUiiT-dFmxkEVr_pgqNSkfqu2QraaoW6hD1iSlf3MjpCSeC08wKJIzaiOetkP1GhR0Fo0JemBB-RfeJt47ziP9HdomOCZq4TaXBF115KJll20tK7PqIFErRvxI/s1600/2017-05-17+12.34.37.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj3CPJAbSVwqjMDUipoZUiiT-dFmxkEVr_pgqNSkfqu2QraaoW6hD1iSlf3MjpCSeC08wKJIzaiOetkP1GhR0Fo0JemBB-RfeJt47ziP9HdomOCZq4TaXBF115KJll20tK7PqIFErRvxI/s320/2017-05-17+12.34.37.jpg" width="320" /></a></div>
Mein Leibgericht des Sommers :-)<br />
<br />
<b>Zutaten</b>:<br /><br />500 g grüner Spargel<br />200 g Nudeln<br />1 Hand voll Rucola<br />Chili-Flocken<br />1 Limette, unbehandelt<br />1 Knoblauchzehe<br />Olivenöl<br />Salz <br />Pfeffer<br />Honig, Agaven-Dicksaft oder Ahorn-Sirup<br />Parmesan<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br /><br />Wasser für die Pasta aufsetzen und sie al dente kochen. <br /><br />Den Spargel waschen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Rucola waschen und etwas zerkleinern.<br /><br />Die Limette heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Aus Limettenschale, Limettensaft, Chili, Honig, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl und Knoblauch eine Vinaigrette herstellen und mit den gekochten Nudeln mischen. <br /><br />Die Spargelstücke in Olivenöl anbraten. Die Pasta auf dem Teller anrichten und jeweils gebratenen Spargel darauf geben. Etwas Parmesan darüber reiben. vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-92172093109541527672014-06-29T08:53:00.002+02:002017-05-20T19:07:28.098+02:00Grüner Smoothie mit MangoldMein erster "Grüner Smoothie". Wie ihr gleich sehen werdet, sind hier die Obst-Anteile höher als die des grünen Blattgemüses. Er ist deswegen als Einsteiger-Smoothie sehr gut geeignet. Ich finde es einfach nur LECKER, nebenbei ist es auch noch sehr gesund.<br />
Die Grünen Smoothies wird es nun öfter bei mir geben!<br />
<br />
<b><a href="http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2914,0/Chefkoch/Gruene-Smoothies-Vitaminbomben-aus-dem-Mixer.html" rel="nofollow" target="_blank">HIER</a></b> kan man nachlesen warum die Grünen Smoothies so gesund sind.<br />
<br />
Aber nun zum Rezept. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjws-28q0F274ycy6uT9HrwPSN0BrJrVdG0tKa_OaeTF2nx8TppkBMtY9n6j79akKJGUZaWhROTLYIfYnUA3xsjHznjlervG_xWE52aneftfC-lS2QXGhx-7kG3v5K59DDB6nUY6MNrOvI/s1600/smoothie-mangold_0.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjws-28q0F274ycy6uT9HrwPSN0BrJrVdG0tKa_OaeTF2nx8TppkBMtY9n6j79akKJGUZaWhROTLYIfYnUA3xsjHznjlervG_xWE52aneftfC-lS2QXGhx-7kG3v5K59DDB6nUY6MNrOvI/s1600/smoothie-mangold_0.jpg" width="302" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzl_HWqvslv6kyFAiEO9dtqBippl4YRwkECrrgRZyn5dmfF_4K78rCZOYqlrIJsEeH2iZogp4yypQ-GlChpmc3jk6Xme_MymYG1GAciBhUoXbNWY3FNdz5lYIRwJtiHLzXOni56Ilxlkg/s1600/smoothie_mangold_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzl_HWqvslv6kyFAiEO9dtqBippl4YRwkECrrgRZyn5dmfF_4K78rCZOYqlrIJsEeH2iZogp4yypQ-GlChpmc3jk6Xme_MymYG1GAciBhUoXbNWY3FNdz5lYIRwJtiHLzXOni56Ilxlkg/s1600/smoothie_mangold_1.jpg" width="240" /></a><b>Zutaten</b>:<br />
<br />
1 Banane<br />
1 Mango<br />
2-3 Blatt Mangold<br />
1 TL Kokos- oder Leinöl<br />
200 ml Birnensaft<br />
200 ml Wasser<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<br />
Alle Zutaten in den Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.<br />
Darauf achten, dass weder zu kurz, noch zu lange gemixt wird.<br />
Zu lange ist es, wenn der Smoothie warm wird. Dann verliert er die Wirksamkeit.<br />
Es sollte 30 Sekunden bis 1 Minute gemixt werden, je nach Wattstärke des vorhandenen Mixers, damit die Zellulose-Wände des Blattgemüses aufbrechen.<br />
<br />
Man kann diese Rezepte nach Geschmack abwandeln, die Obstsorten kann man also frei wählen.<br />
<br />
Das Öl ist wichtig, um die Wirkstoffe freizusetzen. Kokos-Öl konnte ich im Supermarkt nicht finden, da muss ich noch mal ins Reformhaus denke ich.<br />
<br />
Auch die Mengenangaben bei Saft und Wasser sind variierbar, der eine mag den Smoothie lieber dick und cremig, der andere lieber etwas flüssiger.<br />
<br />
Für Ratschläge oder weitere tolle Smoothie-Rezepte bin ich überaus dankbar!<br />
<br />
Noch mal mein herzlicher Dank an <a href="http://auf-dem-weg-in-die-freiheit.blogspot.de/" rel="nofollow" target="_blank"><b>Petra</b></a> für den Hinweis!!!vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-58092479269766239152014-03-06T07:42:00.001+01:002014-03-06T07:43:48.007+01:00Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch<div valign="top">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXew8mfxBSb4gI010W6WYwIbHdVd6QVWPiBYtQ2BRcL86Tw59utZKPu8UJ2EGAwjVrUMvENmKk-CNeqUp-18aeZmJbqhUcja6hSuUkFJq7mXKiws_mAhEvyG0Hi0pILP6JlAwj6uUwuDw/s1600/kaese-lauch-suppe-mit-hackfleisch_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXew8mfxBSb4gI010W6WYwIbHdVd6QVWPiBYtQ2BRcL86Tw59utZKPu8UJ2EGAwjVrUMvENmKk-CNeqUp-18aeZmJbqhUcja6hSuUkFJq7mXKiws_mAhEvyG0Hi0pILP6JlAwj6uUwuDw/s1600/kaese-lauch-suppe-mit-hackfleisch_1.jpg" height="238" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten</b>:<br />
<br />
500 g Gehacktes<br />
1 rote Zwiebel<br />
2 Stangen Lauch<br />
400 g Schmelzkäse, natur<br />
1 ¼ Liter Brühe<br />
Chili-Pulver<br />
1 TL Rosmarin<br />
1 TL Thymian<br />
1 TL Basilikum<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQOPhcPTKQ33YLsCxo4O3oU22W_vwT9-chJWG5j7Bo4eiQpZ0oJOnOrShbzL4AkpMWsd3uPsxVr-N_cHlVmJ7bEWe6xWpAPizWL-yU95XPu_WIkk95fc585ZMw3vEqHkv6DF-BPhExrcg/s1600/kaese-lauch-suppe-mit-hackfleisch_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQOPhcPTKQ33YLsCxo4O3oU22W_vwT9-chJWG5j7Bo4eiQpZ0oJOnOrShbzL4AkpMWsd3uPsxVr-N_cHlVmJ7bEWe6xWpAPizWL-yU95XPu_WIkk95fc585ZMw3vEqHkv6DF-BPhExrcg/s1600/kaese-lauch-suppe-mit-hackfleisch_2.jpg" height="228" width="320" /></a>Salz<br />
Pfeffer<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<br />
Brühe anrühren. Schmelzkäse nach und nach unterrühren.<br />
<br />
Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, leicht bräunen. In die Suppe geben. In Ringe geschnittenen Lauch anbraten und nach einigen Minuten diesen ebenfalls in die Suppe geben. Zuletzt Gehacktes auf hoher Flamme anbraten und anbräunen. Zum Schluss auch dieses in die Suppe geben.<br />
<br />
Mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und idealerweise gut durchziehen lassen.<br />
<br />
Die Suppe ist auf Parties der Renner :-)vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-21097124576272529352013-12-31T15:11:00.005+01:002017-05-20T19:05:00.026+02:00Weihnachtsrouladen... köstlich!<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH3en2WViC_4BZtP_CbpLCGwKH6MHRkqj3RHfC5qxn8kKWG7kUEvNX3vmN_Q2lqFBlYpoaHIk_vP3Xb2qUGj6bJq9hulUXbWJLZqjZaKeoRWWA4BxIVrSrirAKddU8vJNkamQT8IECCmY/s1600/rouladen_marinade.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH3en2WViC_4BZtP_CbpLCGwKH6MHRkqj3RHfC5qxn8kKWG7kUEvNX3vmN_Q2lqFBlYpoaHIk_vP3Xb2qUGj6bJq9hulUXbWJLZqjZaKeoRWWA4BxIVrSrirAKddU8vJNkamQT8IECCmY/s320/rouladen_marinade.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">die Marinade</td></tr>
</tbody></table>
Wir hatten dieses Gericht an Weihnachten 2013 <br />
und ich muss betonen, dass ich noch niemals bessere Rouladen in meinem Leben gegessen habe. <br />
Es war einfach nur lecker.<br />
<b><br /></b>
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
4 große Rouladen<br />
100 g Möhren<br />
1 Stück Knollensellerie<br />
3-3 Schalotten<br />
3 Zehen Knoblauch<br />
10 Gewürznelken<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDNi89SnqqyDpolNuq7F4DMEFmKSMevw2xytLX-y3LfBPyVvz6ePzF7c4fw-UP78gWqXM50EmaunBlgW7L9MW376j1WlR8o7hptpLkqCPduBaJDGwrbAfuPtig1RzHK9YK-z97vV8oJ4o/s1600/rouladen_fuellung.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDNi89SnqqyDpolNuq7F4DMEFmKSMevw2xytLX-y3LfBPyVvz6ePzF7c4fw-UP78gWqXM50EmaunBlgW7L9MW376j1WlR8o7hptpLkqCPduBaJDGwrbAfuPtig1RzHK9YK-z97vV8oJ4o/s320/rouladen_fuellung.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">die Füllung</td></tr>
</tbody></table>
10 Pimentkörner<br />
1 TL Pfeffer, schwarz<br />
1/2 Bund Thymian<br />
100 ml Balsamico<br />
200 ml Rotwein<br />
<br />
<b>Für die Füllung:</b><br />
300 g Hackfleisch halb und halb<br />
3-4 Schalotten<br />
20 g Butter<br />
1 Ei<br />
50 g Blattspinat (Portionen)<br />
2 EL Petersilie, glatte<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj9wTN8Po4MLTq9H7TSVKhm-g4d12JyJPQj6pVUfxD0XU6oZP5A2ncv1E9wGfyqaSteIP6BR1ucYaWdPSDJZJMoZIeeuu7ga8HiagJ9MMnIkSO-9ZjAGws3CpOzNwv8ipUNTc6RhLqWQ0/s1600/rouladen_gewickelt.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj9wTN8Po4MLTq9H7TSVKhm-g4d12JyJPQj6pVUfxD0XU6oZP5A2ncv1E9wGfyqaSteIP6BR1ucYaWdPSDJZJMoZIeeuu7ga8HiagJ9MMnIkSO-9ZjAGws3CpOzNwv8ipUNTc6RhLqWQ0/s320/rouladen_gewickelt.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">die Rouladen vorher</td></tr>
</tbody></table>
2 Lebkuchen (Aachener Printen)<br />
1 EL Rosinen, (in 20 ml Rum eingelegt)<br />
1 EL Butterschmalz<br />
4 Zweige frischer Rosmarin<br />
1 EL Ahornsirup<br />
2 EL Preiselbeeren<br />
30 g Mandeln (Blättchen), (geröstet)<br />
1/2 Orange, abgeriebene Schale<br />
Salz und Pfeffer<br />
Speisestärke<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiepoEeR6kYKJ6N6dhXwXl5bJKH6Y0aTp1XB1verrHkrEOAsfTjUSE_TZXmLYwy-ljz5SVcieJhYtiZQcWvOVFSYZrBOtvo3Ds1tLqhN39IPdf_N40Nrt3I8IXT3RA7lCPfvXUl5JsNqSY/s1600/rouladen_anbraten.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="234" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiepoEeR6kYKJ6N6dhXwXl5bJKH6Y0aTp1XB1verrHkrEOAsfTjUSE_TZXmLYwy-ljz5SVcieJhYtiZQcWvOVFSYZrBOtvo3Ds1tLqhN39IPdf_N40Nrt3I8IXT3RA7lCPfvXUl5JsNqSY/s320/rouladen_anbraten.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rouladen beim Anbraten</td></tr>
</tbody></table>
Das klein geschnittene Gemüse und die Gewürze mit Rotwein, Balsamico und 200 ml Wasser in einer Schüssel mischen. Die Rouladen hineingeben, gut mit der Marinade bedecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.<br />
Für die Füllung Schalotten in Butter glasig dünsten. Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, den gedünsteten Schalotten, Spinat, Petersilie, klein geschnittene Aachener Printen und eingeweichten Rosinen mit Rum gut vermischen. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Orangenschale würzen.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Gr26NoPFVLZyRton-ZBFa6SC302lRSV0fffpKf5BMvmmY1rh-vc9DAwkepPJQ6jItG1Lwuu4dhfATDJg3jztFoXbG4_RCc1C5l9SVbl5eEvgHb5wmrTeIgKVV0vm8OqzGE6YKmf-rgM/s1600/rouladen_kochen.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Gr26NoPFVLZyRton-ZBFa6SC302lRSV0fffpKf5BMvmmY1rh-vc9DAwkepPJQ6jItG1Lwuu4dhfATDJg3jztFoXbG4_RCc1C5l9SVbl5eEvgHb5wmrTeIgKVV0vm8OqzGE6YKmf-rgM/s320/rouladen_kochen.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sauce und Rouladen vorm Kochen</td></tr>
</tbody></table>
Die Rouladen aus der Marinade nehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch (Stoff) nebeneinander ausbreiten.<br />
Die Füllung auf die Rouladen geben und gut verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn wie ein Paket fest zusammenbinden.<br />
Die Marinade durch ein Sieb gießen und auffangen.<br />
In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen. Die Rouladen darin scharf anbraten. Das Fleisch mit Ahornsirup würzen. Das marinierte Gemüse und den Rosmarin in den Bräter geben. Die Marinade angießen. Den Deckel auflegen. Die Rouladen auf dem Herd bei mittlerer Hitze langsam 60-70 <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9i5LDXNN22uYAPve0uVjnce3oSSTbEt_BHC-ceUQ7dMh04LS9dzMe1mWHdjS4aumvbCvztu1MuljNxWf53DJTTdLOVsLz0cfHpTpiYL3_HtpTRbltRgvV0A9p22yxscgmsp2Hw-m44s/s1600/rouladen_fertig.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9i5LDXNN22uYAPve0uVjnce3oSSTbEt_BHC-ceUQ7dMh04LS9dzMe1mWHdjS4aumvbCvztu1MuljNxWf53DJTTdLOVsLz0cfHpTpiYL3_HtpTRbltRgvV0A9p22yxscgmsp2Hw-m44s/s320/rouladen_fertig.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">das fertige Gericht :-)</td></tr>
</tbody></table>
Minuten schmoren, dabei ab und zu etwas Wasser nachgeben.<br />
Die Rouladen aus der Sauce nehmen und warm stellen. Die Sauce mit dem Gemüse pürieren.<br />
Speisestärke mit wenig Wasser verrühren, <br />
die Sauce damit binden und abschmecken. <br />
Zum Schluss Preiselbeeren und geröstete Mandelblättchen hineingeben.<br />
<br />
Die Rouladen entfädeln und mit der Sauce servieren.<br />
<br />
Dazu passen Klöße und Rotkohl.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-41418919396696285552013-12-08T21:39:00.003+01:002017-05-20T19:05:15.304+02:00Weihnachtsbäckerei 2013Dieses Jahr gab es mal wieder <a href="http://kochen-fuer-geniesser.blogspot.de/2011_12_01_archive.html"><b>Alpenbrot, Pfeffernüsse</b></a> (gab's schon mal bei der großen Weihnachtsbäckerei 2011) und gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9TyNhA0pLBk5sERd-CucCvKUk_sn5G9ncXrnb8DiRHNc1u7zrzVSEBypcxwkDK-iZsAS2KQjvwHLtP_UuX0bmcB2Vl7gKubIiN-7FOhuXMbYPfiE8bMc35W1WgwkwNCcaZITrKctwpE/s1600/gebrannte_mandeln.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9TyNhA0pLBk5sERd-CucCvKUk_sn5G9ncXrnb8DiRHNc1u7zrzVSEBypcxwkDK-iZsAS2KQjvwHLtP_UuX0bmcB2Vl7gKubIiN-7FOhuXMbYPfiE8bMc35W1WgwkwNCcaZITrKctwpE/s320/gebrannte_mandeln.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">gebrannte Mandeln</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Und so einfach macht man die gebrannten Mandeln:<br />
<br />
<b>Zutaten</b>:<br />
<br />
200 g Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Cashews, Erdnüsse), Mandeln (mit Haut) oder Sonnenblumenkerne<br />
3 EL Zucker<br />
3 EL Wasser<br />
1 TL Zimt<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<br />
Die Nüsse oder Mandeln in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und mit Wasser, Zucker und Zimt mischen.<br />
Dann 3 Minuten auf höchster Stufe bei ca. 700 Watt erhitzen.<br />
Gefäß herausnehmen, umrühren und noch einmal 1 Minute hineingeben. Der Zucker karamellisiert nun und zieht Fäden.<br />
Nach dem zweiten Herausnehmen so lange rühren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und die Nüsse nicht mehr aneinander kleben.<br />
<br />
Fertig :-)<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUXx-BDFykAmrZb8K8X7romKveJiH0JYdQ7eD81O6-PngmW7Ka2LTiw4K5ubGN7Do13shSMEZhsoAAwv2JFFwdd0_UyC0uzZr5lAM8QilV0wkHgZANQ1NNkvoGWIPPkpNsVoAU7ZbORHM/s1600/gebrannte_mandeln.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIm9ETzUbBBhJbJligEyHNyG6EuOujsWVj8uaNAnnMSCRzg6KmebzNDUhVxiZwGd5rl0aVWU92XsTPwiV8ntnGUCYhHS2FI2HoS3Nppe_sFEcsxNrqMQ161Alwiqy0FrUN60oW26YBtCI/s1600/pfeffernuesse.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnnfhlVirippyhQkMiV1t2ZJnXWB4LWyXufV7_bFWEuU93p3bkVqCEu0OhyphenhyphenY3ScBxh1tSb6mG6ZwvKp5Rtsa2mw9v0tcZ-15Y-ooql7L-4wCHMW7im6J0R0zzg4KzW2GEBrv0fkJrxEvo/s1600/pfeffernuesse.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnnfhlVirippyhQkMiV1t2ZJnXWB4LWyXufV7_bFWEuU93p3bkVqCEu0OhyphenhyphenY3ScBxh1tSb6mG6ZwvKp5Rtsa2mw9v0tcZ-15Y-ooql7L-4wCHMW7im6J0R0zzg4KzW2GEBrv0fkJrxEvo/s320/pfeffernuesse.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pfeffernüsse</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8e90wHH7bTLCLD23jgUQ1-sPjjTuPSMC6C_57aU2kdIHHjySEBTBSL_u71rpaZeS8OCmYWQLCPz5a6p_LRrUW6M2tqvUfLSXEtjSR7puyG1tKSv-a4N7Dd_r993WqxoPI1Rd8QXfg4_E/s1600/alpenbrot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8e90wHH7bTLCLD23jgUQ1-sPjjTuPSMC6C_57aU2kdIHHjySEBTBSL_u71rpaZeS8OCmYWQLCPz5a6p_LRrUW6M2tqvUfLSXEtjSR7puyG1tKSv-a4N7Dd_r993WqxoPI1Rd8QXfg4_E/s320/alpenbrot.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alpenbrot</td></tr>
</tbody></table>
vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-31509278842873141122013-11-04T07:38:00.003+01:002017-05-20T19:05:33.232+02:00Cincinnati Chili<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjytNI8nKgnyRcIb1a9P9Mg3mZPl_zsrMYAm1T4HOe-IseKfb4SUutjuY-ANxTMfI8b4SUGcuzT18pX9mPS502RJPaMQ6crHBGsXRGl4FiKDVW7ySMH8iPBV_mx_rNGsMystUyVud7DVmM/s1600/cincinnati-chili.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjytNI8nKgnyRcIb1a9P9Mg3mZPl_zsrMYAm1T4HOe-IseKfb4SUutjuY-ANxTMfI8b4SUGcuzT18pX9mPS502RJPaMQ6crHBGsXRGl4FiKDVW7ySMH8iPBV_mx_rNGsMystUyVud7DVmM/s320/cincinnati-chili.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten: </b><br />
<br />
500 g Gehacktes, gemischt oder vom Rind<br />
1 kl. Dose Kidneybohnen<br />
1 kl. Dose Mais<br />
nach Belieben Cheddarkäse<br />
nach Belieben rote Currypaste<br />
100 ml Wasser<br />
200 ml starker Kaffee<br />
200 ml Curry- oder Tomatenketchup<br />
1 Zwiebel, gehackt<br />
1-2 Knoblauchzehen, klein geschnitten oder zerdrückt<br />
1 EL Balsamico<br />
1 EL Worcestersauce<br />
1 EL Zucker, braun<br />
1 EL<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Kreuzkümmel, gemahlen<br />
1 Lorbeerblatt<br />
1/2 - 1 EL Zimt<br />
1/2 TL Piment<br />
1/2 TL Cayennepfeffer<br />
1 Prise Gewürznelken<br />
1 TL<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Salz<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Die Zubereitung habe ich, anders als im Original-Rezept beschrieben, auf meine Art abgewandelt. die Menge der Gewürze habe ich ebenfalls nach meinem Geschmack angepasst. Da ich auch nicht dafür bin, Dinge stundenlang zu kochen, habe ich zuerst die gehackte Zwiebel, dann das Fleisch in Öl angebraten. Das Ganze habe ich dann mit Wasser, Kaffee und Ketchup aufgefüllt und anschließend einfach alle Gewürze nacheinander hinzugefügt. Dann habe ich die Sauce noch mal ca. eine halbe Stunde köcheln lassen und kurz vorm Ende der Kochzeit die Bohnen und den Mais dazu gegeben. Die sind ja schon gegart und brauchen auch nicht mehr lange zu kochen. So fand ich die Zubereitung viel einfacher und Energie sparender.<br />
<br />
Ich selbst hatte noch keine Gelegenheit, die Pommes auszuprobieren. Ich hatte Kartoffeln oder Nudeln als Beilage, wobei ich die Nudeln noch etwas leckerer fand. Aber auch Reis kann ich mir super als Beilage vorstellen. Fehlen sollte auf keinen Fall der Cheddar, den man auf der heißen Sauce super schmelzen lassen kann.<br />
<br />
Rezept gefunden bei Chefkoch.devybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-65237710849336467522013-10-26T13:14:00.000+02:002017-05-20T19:07:55.372+02:00Guacamole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7d9x71sbIhsM36Eg-47M_vpcI9UdIp5CPStZEPpiQrcS6QAQKAajCQJWQfYUippsTboN6anEjLMSouAMq8PwRzOHtC1gDPjhU5NSFkJMecQozahywnNPHDhMZ9vo-sU-BbCNel1NFOpg/s1600/guacamole.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7d9x71sbIhsM36Eg-47M_vpcI9UdIp5CPStZEPpiQrcS6QAQKAajCQJWQfYUippsTboN6anEjLMSouAMq8PwRzOHtC1gDPjhU5NSFkJMecQozahywnNPHDhMZ9vo-sU-BbCNel1NFOpg/s320/guacamole.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Guacamole</b>: ein köstlicher Dip zu Nachos etc.<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
2 Avocado<br />
1 rote Zwiebel<br />
3-4 kleine Tomaten<br />
ein Spritzer Zitronensaft<br />
Kreuzkümmel<br />
Salz<br />
Chili<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.<br />
Zwei reife Avocado halbieren, mit einem Löffel den Kern entfernen und in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab zerkleinern oder mit einer Gabel zerdrücken, ganz wie man es haben möchte.<br />
<br />
Das Avocado-Püree mit den Zwiebeln und den Tomaten zu einer cremigen Masse verrühren und einen Spritzer Zitronen- oder Limettensaft dazu geben. Mit Salz, Kreuzkümmel und Chili abschmecken-<br />
<br />
Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.<br />
<br />
Um Verfärbungen zu vermeiden den Kern einer Avocado in die Mischung geben.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-66322915719086035672013-06-08T20:24:00.003+02:002013-06-08T20:24:37.772+02:00Schafskäse-Creme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5_ajcuHwfmN2irFqSU6J6acUwETHkcXB0E6Nb6N_FTCGI__FPP87qyDqT2G-IajDmnA-kDD9WFiGUB8WIhHHCjdLvGaQS-ObiRDow4qfX9pI6kmilO1Ln5bMLL1ztFmHeg0Ketjr40o0/s1600/schafskaesecreme.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5_ajcuHwfmN2irFqSU6J6acUwETHkcXB0E6Nb6N_FTCGI__FPP87qyDqT2G-IajDmnA-kDD9WFiGUB8WIhHHCjdLvGaQS-ObiRDow4qfX9pI6kmilO1Ln5bMLL1ztFmHeg0Ketjr40o0/s320/schafskaesecreme.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten</b>:<br />
<br />
200 g Schafskäse<br />
1 Becher Saure Sahne<br />
4 EL Olivenöl<br />
3 milde Peperonis oder<br />
1 grüne Paprikaschote<br />
Dill<br />
Basilikum<br /><br />
Frische Kräuter wenn man sie hat<br />
(ich hatte frischen Rosmarin, schmeckt <br />dazu auch super)<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<br />
Schafskäse mit einer Gabel in einem Teller oder in einer flachen Schüssel zerdrücken.<br />
Saure Sahne und Olivenöl zugeben und untermengen.<br />
Peperoni in ganz schmale Streifen schneiden und ebenfalls zufügen.<br />
Zum Schluss nach Geschmack mit Salz und Kräutern würzen.<br />
<br />
Dazu kann man Pellkartoffeln und Salat servieren.<br />
Ein sehr erfrischendes Sommer-Essen. :-)vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-8452267097682061742013-05-27T07:31:00.001+02:002017-05-20T19:18:08.465+02:00Gefüllte Paprikaschoten mit Polenta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8P0qnszJiUumumVoprRxHK8cErtUYKq44INjZJxJjzmw8y5oPd2Vv4fpPkznzou-XGPTgDhgXD3RyoIzP-_bitv5c_bD3bqNqS8YqDEwnT9PGD8djQPyGPkTlE8rYKwbvPpV67dYNdCI/s1600/paprika-polenta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8P0qnszJiUumumVoprRxHK8cErtUYKq44INjZJxJjzmw8y5oPd2Vv4fpPkznzou-XGPTgDhgXD3RyoIzP-_bitv5c_bD3bqNqS8YqDEwnT9PGD8djQPyGPkTlE8rYKwbvPpV67dYNdCI/s320/paprika-polenta.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
1 Tasse Polenta, grob<br />
2 Tassen Wasser<br />
3-4 Paprikaschoten<br />
2 Fleischtomaten<br />
in kleinen Stücken<br />
1 Zwiebel, klein geschnitten<br />
100 g Champignons, geschnitten<br />
200 ml<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Fleischbrühe<br />
100 g<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Käse (Gruyèr),<br />
gerieben, ersatzweise ein anderer<br />
gut schmelzender Käse<br />
100 g<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Sahne<br />
Oregano<br />
Olivenöl, für die Zwiebeln und die Auflaufform<br />
Salz und Pfeffer<br />
Butter<br />
<b><br /></b>
<b>Zubereitung</b>:<br />
<br />
Zwiebeln in einem Topf mit heißem Olivenöl glasig dünsten.<br />
Polenta und Wasser dazu geben, etwas salzen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen, dann Herd ausschalten, 15 Minuten quellen und dann erkalten lassen.<br />
<br />
Paprika längs halbieren, die Kerne und die Innenrippen entfernen.<br />
<br />
Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Tomaten klein würfeln und in die Form geben.<br />
Geschnittene Champignons dazu geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.<br />
Paprika mit der Polenta füllen, mit Butterflöckchen bedecken und in die Form legen.<br />
<br />
Fleischbrühe angießen und bei 180° im Backofen (Umluft) 20 Minuten garen.<br />
<br />
Sahne dazu geben, die Schoten mit der Flüssigkeit beträufeln und weitere 15 Minuten garen.<br />
<br />
Zuletzt den geriebenen Käse auf die Paprikaschoten streuen und weitere 5 Minuten überbacken lassen.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-44426924951278391592013-04-07T09:16:00.000+02:002017-05-20T19:17:07.577+02:00Nudelauflauf Italienischer Art, scharf<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW1C7hx1wAsTQBkb2snxZqCvmQ06rx0E0SanqYZ1sB1gwR8QscphqpCvZEpri3gAV_OrCdZM4cGZ49TS9MDAUCPEpslrEr5_FJ77cuBvO_sKfHkpcOooZr9JQ4t3uLC2j-cYR-ZA0-UGw/s1600/nudelauflauf-italienisch.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW1C7hx1wAsTQBkb2snxZqCvmQ06rx0E0SanqYZ1sB1gwR8QscphqpCvZEpri3gAV_OrCdZM4cGZ49TS9MDAUCPEpslrEr5_FJ77cuBvO_sKfHkpcOooZr9JQ4t3uLC2j-cYR-ZA0-UGw/s320/nudelauflauf-italienisch.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten</b>:<br />
<br />
400 g Spirelli oder Rigatoni<br />
1 gr. Dose Tomaten<br />
400 g frische Champignons<br />
2 Dosen Thunfisch, zerkleinert<br />
300 g Tiefkühl-Erbsen<br />
200 g ger. Käse<br />
1/2 Becher Schlagsahne<br />
1/2 Becher Saure Sahne<br />
Tomatenmark<br />
2 große Zwiebeln, grob geschnitten<br />
2 Zehen Knoblauch, große, zerdrückt<br />
1 EL rote Currypaste oder Chili nach Bedarf<br />
1 TL<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Majoran<br />
2 TL<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Oregano<br />
1 TL<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span> Salz<br />
Olivenöl<br />
Margarine<br />
<br />
<b>Zubereitung</b>:<br />
<br />
Wasser aufsetzen, Nudeln kochen, jedoch bereits nach knapp 8 min. abgießen. Etwas Olivenöl darüber geben und bei Seite stellen.<br />
<br />
Die gehackten Zwiebeln glasig braten, Knoblauch hinzufügen und kurz mit andünsten.<br />
<br />
Dann nacheinander Tomatenmark, rote Currypaste, pürierte Tomaten, Oregano, Majoran und Salz in die Pfanne geben. Auf kleiner Flamme etwas köcheln. Wenn die Soße zu dick ist, Wasser hinzufügen bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Die letzen zwei bis drei Minuten Thunfisch und Erbsen kurz mit kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen.<br />
<br />
Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Nudeln, Champignons, Soße und Käse in die Form füllen, ganz oben etwas mehr Käse verwenden.<br />
<br />
Mit der Sahne übergießen und auf die unterste Schiene in den Backofen stellen.<br />
<br />
Bei 200° C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.<br />
<br />
Dazu passt hervorragend ein Glas trockener Rotwein.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-44942258820130791992013-04-01T12:29:00.001+02:002017-05-20T19:10:39.251+02:00Ostersonntag 2013: Chinakohl-Curry mit Huhn<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpUjyYMncdg5aEZpCiTUbD1zgwNQd0vW3UP-whHcv1V3TIL7Gy2q7XD8-tSIz-ueP7Gi8YFF2-dBx3zan_k8LPqOTRgzxZWRlz2BOvqPwDjb6Yh37PX0nQ4RWFlfIZ0PDp0mxITTQveM4/s1600/chinakohl-curry.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpUjyYMncdg5aEZpCiTUbD1zgwNQd0vW3UP-whHcv1V3TIL7Gy2q7XD8-tSIz-ueP7Gi8YFF2-dBx3zan_k8LPqOTRgzxZWRlz2BOvqPwDjb6Yh37PX0nQ4RWFlfIZ0PDp0mxITTQveM4/s320/chinakohl-curry.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten</b>:<br />
<br />
500 g Chinakohl<br />
2 Möhren<br />
1 Zwiebel<br />
1 Dose Kokosmilch, (400 ml)<br />
1 EL rote Thai-Currypaste<br />
1 TL Salz<br />
1 grüne Paprika<br />
200 g Fleisch (oder Tofu)<br />
1 EL Öl, neutrales<br />
<br />
<b>Zubereitung: </b><br />
<br />
Chinakohl putzen, in 2 cm breite Streifen schneiden
und waschen.<br />
Möhren schälen und in schräge Scheiben oder kleine Stifte schneiden.<br />
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.<br />
Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in schmale Streifen schneiden.<br />
<br />
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.<br />
Das Huhn (oder den Tofu) darin von beiden Seiten knusprig braun braten, dann aus der Pfanne heben und bei Seite stellen.<br />
<br />
Zwiebel und Möhren in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann die Currypaste kurz mit braten.<br />
Chinakohl hineingeben, einige Male umwenden.
Nun die Kokosmilch hineingeben, nach Geschmack salzen. Paprikastreifen darüber streuen, wenden und die Pfanne mit einem Deckel schließen.<br />
<br />
Herd herunterdrehen und das Gericht ca. 5 Minuten köcheln lassen.<br />
<br />
Dazu passt Duftreis.
<br />
<br />
Ein leckeres Oster-Essen war das.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpxUXiBaUEjb8KLi4oRXZoVG3jziuFGCqrOae79byS-SDzIW8kZaG9D3k7-IJxSeJ-GFKdhYyRlFeLJKhlzTiqoj-hOoi7h6qskkOJ5lxjdTTHrzFlaZBR3T_iidgqQXXJRlTv10Ctr4c/s1600/kaesekuchen-ostern.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpxUXiBaUEjb8KLi4oRXZoVG3jziuFGCqrOae79byS-SDzIW8kZaG9D3k7-IJxSeJ-GFKdhYyRlFeLJKhlzTiqoj-hOoi7h6qskkOJ5lxjdTTHrzFlaZBR3T_iidgqQXXJRlTv10Ctr4c/s320/kaesekuchen-ostern.jpg" width="320" /></a>Ach ja, zum Kaffee haben wir mal wieder den leckeren <b><a href="http://kochen-fuer-geniesser.blogspot.com/2011/04/schneller-kasekuchen-ohne-boden.html">Käsekuchen ohne Boden</a></b> gehabt, der<br />
geht ja immer super schnell...vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-26717877492735616162013-01-14T20:11:00.000+01:002013-01-14T20:16:14.357+01:00Kartoffel-Lasagne<b>Zutaten:</b><br />
<br />
500 g Hackfleisch<br />
500 g Pellkartoffeln, gegart
<br />
1 Bund Frühlingszwiebeln
<br />
1-2 Zwiebeln
<br />
400 g Tomaten, aus der Dose
<br />
150 g Schmand
<br />
100 ml Sahne
<br />
150 g Käse, gerieben
<br />
2-3 Knoblauchzehen
<br />
1 EL Tomatenmark
<br />
3 EL Oliven-Öl
<br />
Oregano
<br />
Estragon
<br />
Salz
<br />
Pfeffer
<br />
Chili-Pulver<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Die zuvor gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.<br />
Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.<br />
<br />
Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in Öl goldgelb anschwitzen. Hackfleisch dazu geben, krümelig anbraten und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Chili würzen.<br />
Tomatenmark und gestückelte Tomaten dazugeben, alles etwas einkochen lassen.<br />
<br />
Den Schmand mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.<br />
<br />
Eine Auflaufform fetten.
Hackfleischmasse in die Auflaufform füllen und die Lauchzwiebel-Ringe darauf verteilen.
Die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf schichten. Das Ganze mit der Schmand-Sahne begießen, mit Käse bestreuen und im Backofen bei 170°C. ca. 30-40 Minuten überbacken (Umluft).<br />
<br />
Sofort servieren.<br />
<br />
Diesen Auflauf habe ich kürzlich gemacht, als meine Freundin zu Besuch war. Da es das erste Mal war, wusste ich nicht ob es schmecken würde. Wir haben zu zweit fast alles aufgegessen, sooooo lecker war's. Foto reiche ich bei Gelegenheit nach... vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-49562811866681406422012-11-08T20:13:00.000+01:002012-11-08T20:13:02.081+01:00Winterlich: Rosenkohl-Süppchen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3P9vOhxoYKCrW0UNNv19iQlThdy_VSnxNDoTtELBwjeZh7PQKQaRN2Jg_czHkSIen09ZQT09ETsN0QBS5DJIHzTPlCyL-AD2vdUoa760ZKi01n7SkqX9OlAu5VvoZjAwfNkW0AE5WlgE/s1600/rosenkohlsueppchen.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3P9vOhxoYKCrW0UNNv19iQlThdy_VSnxNDoTtELBwjeZh7PQKQaRN2Jg_czHkSIen09ZQT09ETsN0QBS5DJIHzTPlCyL-AD2vdUoa760ZKi01n7SkqX9OlAu5VvoZjAwfNkW0AE5WlgE/s320/rosenkohlsueppchen.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten:</b><br /><br />500 g Rosenkohl<br />2 Kartoffeln, mittelgroß<br />1 große Zwiebel<br />2 Knoblauchzehen<br />1 Dose Tomaten (400 ml)<br />1 Glas weiße Bohnen (400 ml)<br />1 Tasse Reis<br />Olivenöl<br />Gemüsebrühe<br />Petersilie<br />Salz & Pfeffer<br />Parmesan<br />evt. Chilipulver<br /><br /><b>Zubereitung</b>:<br /><br />Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. <br />Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. <br />Den Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln. <br />Knoblauch und Petersilie fein hacken.<br /><br />Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln hinein geben und goldbraun anbraten. Rosenkohl, Knoblauch und Reis dazu geben, kurz weiter braten und dann mit Gemüsebrühe und der passierten Dose Tomaten auffüllen. Alles 20 Minuten köcheln lassen. <br />Die Bohnen abtropfen lassen, dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. <br />Zum Schluss die Petersilie in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und ggf. Chili abschmecken.<br /><br />Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.<br /><br />Heute habe ich das Rezept mal abgewandelt. <br />Ich hatte noch Champignons da, die hab ich einfach in dünne Scheiben geschnitten zum Schluss mit in die Suppe gegeben. Sie sollten aber nicht länger als 1 Minute kochen, wenn überhaupt. Man kann natürlich auch anderes Gemüse mit rein tun, wenn man die Kochzeit entsprechend beachtet. Statt Zwiebel hatte ich Frühlingszwiebel auch ganz am Ende der Kochzeit mit rein getan. Das Glas weiße Bohnen habe ich durch 1 Dose Baked Beans ersetzt.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-49252021237354975132012-11-08T18:48:00.003+01:002012-11-08T20:13:38.157+01:00Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZ1ZQFQxHzFhp5bWMDCizrb4ufowApWMAoQXDxcaJ2aKEnxf0Rku-8vNtg_0o-gneBxKZIhdn7ITwVKNwM37UUayTk0HdPPJJ7hYndQ-l0ZgiKiqKfiTH1ZqA5K651naacpbZuLYLjhU/s1600/kuerbissuppe.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZ1ZQFQxHzFhp5bWMDCizrb4ufowApWMAoQXDxcaJ2aKEnxf0Rku-8vNtg_0o-gneBxKZIhdn7ITwVKNwM37UUayTk0HdPPJJ7hYndQ-l0ZgiKiqKfiTH1ZqA5K651naacpbZuLYLjhU/s320/kuerbissuppe.jpg" width="320" /></a></div>
Etwas verspätet meine Halloween-Suppe:<br />
<b> </b><br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
1 Hokkaido-Kürbis, ca. 600 g, gewürfelt<br />
1 Kartoffel, klein gewürfelt<br />
1 Zwiebel, fein gewürfelt<br />
1 Stück Ingwer, klein gehackt<br />
1 Dose Kokosmilch, ungesüßt (400 ml)<br />
Gemüsebrühe (Menge nach Bedarf)<br />
Salz<br />
1 Prise Zimt (wenn man's mag)<br />
2 TL Currypaste, rot (wenn man's da hat,<br />
muss aber nicht unbedingt rein)<br />
evtl. Kürbiskerne<br />
evtl. Ingwer, in Scheiben geschnitten und fritiert<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Den Rahm der Kokosmilch im Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Currypaste dazu geben, 3 - 4 Minuten anschwitzen. <br />
<br />
Die Kürbiswürfel und Kartoffel zugeben und 3 Minuten mitdünsten.<br />
<br />
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. <br />
<br />
Das Gemüse ca. 30 Minuten weich kochen, anschließend pürieren.<br />
<br />
Wer mag, gibt noch einige geröstete Kürbiskerne auf die Suppe und/oder garniert mit einigen fritierten Ingwerscheiben.<br />
<br />vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-49579791447521255522012-09-17T12:13:00.001+02:002012-09-17T12:13:09.808+02:00Apfeltorte mit Calvados<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbgisjRzFHjwIpi_u2BYfAnp3UBVZ3bIvJdxuYo_IByBNTYBl9DMPOeXuzWoEfE7tuo2ytnwkch5vWDVivEv0fiZoLFOasJWMQZ6kb8qnkVcDk7g4vTtxekOAgVbe1-CraG4kiXPh7R9Y/s1600/apfeltorte_ohne-deko.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbgisjRzFHjwIpi_u2BYfAnp3UBVZ3bIvJdxuYo_IByBNTYBl9DMPOeXuzWoEfE7tuo2ytnwkch5vWDVivEv0fiZoLFOasJWMQZ6kb8qnkVcDk7g4vTtxekOAgVbe1-CraG4kiXPh7R9Y/s320/apfeltorte_ohne-deko.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten:</b><br /><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXSYM4rvZcVxR10gIFbPWuvmjG0Y8aLsAhZgkSsveIkEupJ7eZIgMsqq7j19EKh2LrFazDw1C0XAhWnApmWfJW5m1BxIx5hIQvvgEd8Emrb2zkWFZLRoFuTky3tMLYG_Jli6hYkZ-wnE/s1600/apfeltorte_fertig.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXSYM4rvZcVxR10gIFbPWuvmjG0Y8aLsAhZgkSsveIkEupJ7eZIgMsqq7j19EKh2LrFazDw1C0XAhWnApmWfJW5m1BxIx5hIQvvgEd8Emrb2zkWFZLRoFuTky3tMLYG_Jli6hYkZ-wnE/s320/apfeltorte_fertig.jpg" width="320" /></a>100 g Mandeln, gemahlen<br />300 g Mehl <br />200 g Margarine <br />220 g Zucker <br />1 Pck. Vanillinzucker <br />1 Prise Salz <br />1 Ei <br />1 kg Äpfel <br />3 EL Zitronensaft <br />60 g Speisestärke <br />700 ml Apfelsaft <br />10 EL Calvados <br />75 g Mandelblättchen<br />1 Eiweiß <br />150 g Puderzucker <br /><br /><b>Zubereitung:</b><br /><br />Gemahlene Mandeln, Mehl, Margarine, 120 g vom Zucker, Vanillinzucker, Salz und Ei zu einem glatten Teig verkneten. In 3 gleich Teile teilen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.<br /><br />In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheibchen schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Stärke und 100 ml Apfelsaft verrühren. Äpfel, restlichen Zucker, Apfelsaft und 8 El Calvados aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit der angerührten Speisestärke binden, nochmals aufkochen lassen. Das so entstandene Kompott abkühlen lassen.<br /><br />1/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (etwa 36 cm Ø)und in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform (Ø 26cm) legen. Aus dem 2. Drittel den Rand formen und bis oben hochziehen.<br /><br />Die abgekühlte Apfelmasse auf den Teig geben und glatt streichen. Restlichen Teig rund ausrollen (ca. 26 cm Ø), auf die Apfelmasse legen und am Teigrand etwas festdrücken.<br /><br />Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen obenauf nicht zu dunkel wird. Auskühlen lassen.<br /><br />Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dabei aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden (es geht dann auf einmal sehr schnell und sie sind verbrannt!) Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.<br /><br />Eiweiß leicht schaumig schlagen. Puderzucker und die restlichen 2 Esslöffel Calvados mit dem Eiweiß verrühren, den Kuchen rundherum mit dieser Zuckermasse bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.<br /><br />Bei diesem Kuchen sollte man den Calvados nicht weglassen, denn der gibt dem Kuchen erst den richtigen Pfiff und gibt ihm eine besondere Geschmacksnote. vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-69390958226627017582012-09-17T12:05:00.000+02:002012-09-17T12:18:24.676+02:00Bananen-Schoko-Muffins<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHWOch6lqWDcZqFk8pB8dJMHOw7iAHqLDP-2dmg4CjqOIVhPHP_4ySCZ-U8kk8GkwaVSL3tWg4kkL6_rJbhIf8uO0ttAb_8JmKIRQqYY2mGaFLTAtosexUr7nvGeG8xe04t8d4Le1JkI/s1600/bananen-schoko-muffins.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHWOch6lqWDcZqFk8pB8dJMHOw7iAHqLDP-2dmg4CjqOIVhPHP_4ySCZ-U8kk8GkwaVSL3tWg4kkL6_rJbhIf8uO0ttAb_8JmKIRQqYY2mGaFLTAtosexUr7nvGeG8xe04t8d4Le1JkI/s320/bananen-schoko-muffins.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
2 Bananen<br />
2 Eier<br />
120 g Margarine<br />
120 g Zucker<br />
150 g Joghurt<br />
180 g Mehl<br />
2 TL Backpulver<br />
etwas Zitronensaft<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Bananen schälen und in kleine Stückchen schneiden. Etwas Zitronensaft drüber geben, damit sie nicht so braun werden.<br />
<br />
Eier etwas schaumig schlagen und dann mit der Margarine verquirlen. <br />
<br />
Zucker und Joghurt dazu geben und gut verrühren, der Zucker sollte am Ende aufgelöst sein. <br />
<br />
Dann Mehl und Backpulver dazu geben. <br />
<br />
Zum Schluss die Obststückchen und die Schoko-Tropfen hinein geben, diese am besten mit der Hand unterheben, sonst zermatscht es.<br />
<br />
Nun kommt die Masse in die Förmchen und ab in den Ofen für etwa 20 Minuten bei ca. 180 Grad (Umluft). vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-90204460280266173062012-09-17T11:56:00.001+02:002012-09-17T11:56:13.020+02:00PhiladelphiatorteDie ist Kult, und es gibt sie nahezu jedes Jahr an meinem Geburtstag. Die richtige Beschreibung ist wohl "feist" und wahnsinnig lecker!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixKQC7rdFJwIjAAWvjBu0SpeZeSMCqgIVkQop35T76AZSM28SkMWplDlH2I2tXtJZ__Xz3F_cTLhgGXGfWaeKV7z5XtXtOTq0FVsEQPV4EJMTmBKmGidPpuT2dtVJHi0-4VAsSy7U3K8c/s1600/philadelphiatorte.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixKQC7rdFJwIjAAWvjBu0SpeZeSMCqgIVkQop35T76AZSM28SkMWplDlH2I2tXtJZ__Xz3F_cTLhgGXGfWaeKV7z5XtXtOTq0FVsEQPV4EJMTmBKmGidPpuT2dtVJHi0-4VAsSy7U3K8c/s320/philadelphiatorte.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten:</b><br /><br />400 g Philadelphia<br />200 g Löffelbiskuit<br />125 g Butter<br />400 ml Sahne<br />5 EL Zucker<br />1 Pck. Vanillinzucker<br />1 Pck. Götterspeise Zitronenaroma<br />Zitronensaft<br /><br /><b>Zubereitung:</b><br /><br />Die Löffelbiskuits fein zerkleinern. Ein wenig von den Krümeln bei Seite stellen und den Rest mit der weichen Butter verkneten. Am Boden einer Springform fest andrücken.<br /><br />Die Götterspeise in einer halben Tasse mit kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Danach die Tasse in ein Wasserbad stellen und darin erhitzen bis alles flüssig ist.<br /><br />In der Zwischenzeit den Philadelphia mit dem Zucker und dem Vanillinzucker und Zitronensaft mischen und alles gut mit dem Mixer verrühren.<br /><br />Dann die Sahne steif schlagen.<br /><br />Die flüssige Götterspeise unter die Philadelphia-Masse rühren und danach die geschlagene Sahne untermischen. Die Mischung sollte kalt sein, damit die Sahne nicht schmilzt.<br /><br />Die fertige Creme auf dem Tortenboden verteilen und die restlichen Biskuit-Krümel aus Dekoration oben drauf streuen.<br /><br />Die Torte danach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.<br /><br />Der Kuchen löst sich gut von der Springform, aber wer ganz sicher gehen will, kann auch Papier am Rand anlegen oder einfetten und Semmelbrösel streuen.<br /><br />Guten Appetit!<br />vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-76858697763836834402012-09-14T11:20:00.000+02:002014-06-30T15:50:03.602+02:00Ingwer-Marzipan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-A5wC6RsTN6BSmw8jD-4oHMmLDOP1ieigdfVVpEMQRptRYTvF3OBqJw7EYa8sYn9Uz27IJqRaQuAXGUdnDt-4xsrwblTZBVUkLF7FWlKpCXM52Q0CAUreKkNkU4FJXZyUrmOWC1YBiU/s1600/ingwer-marzipan.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc-A5wC6RsTN6BSmw8jD-4oHMmLDOP1ieigdfVVpEMQRptRYTvF3OBqJw7EYa8sYn9Uz27IJqRaQuAXGUdnDt-4xsrwblTZBVUkLF7FWlKpCXM52Q0CAUreKkNkU4FJXZyUrmOWC1YBiU/s320/ingwer-marzipan.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
Ich liebe ja Ingwer. Und ich liebe es, Sachen zu probieren, die ich noch nicht kenne.<br />
Beides in Kombination: <b>Ingwer-Marzipan-Kartoffeln</b>, die ich auf dem Trödelmarkt an einem Stand gefunden habe, der noch 1000 andere Leckereien hatte - alles gesunde Sachen!<br />
<br />
Das meiste war ohne Mehl, Zucker oder Eier. Dafür waren Mandeln oder Nüsse drin. Es gab auch Mini-Espresso-Pralinen (mit echter Espressobohne), die werde ich mal selber machen. Hatte ja zur Weihnachtsbäckerei letztes Jahr so ähnliche gemacht, nur ohne Bohne.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-37491500062563538012012-07-31T21:46:00.000+02:002012-07-31T21:47:49.311+02:00Paprika-Reis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjINOLdhD9EFc4nVBcsy066YQJleV38TTKo91ZGYghGwdb-sqiO-uywzVT70YgVdeAfhWmRbhQuJVsuS2UjT_SCypmqi7TSF9HJ6-I8iOJ80Z7RnF_xVbOmyEo5wyUxkFobmCId7pH5vbg/s1600/paprika-reis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjINOLdhD9EFc4nVBcsy066YQJleV38TTKo91ZGYghGwdb-sqiO-uywzVT70YgVdeAfhWmRbhQuJVsuS2UjT_SCypmqi7TSF9HJ6-I8iOJ80Z7RnF_xVbOmyEo5wyUxkFobmCId7pH5vbg/s320/paprika-reis.jpg" width="320" /></a></div>
Zutaten:<br />
<br />
2 Tassen Duftreis<br />
3 Paprikaschoten<br />
1 große Zwiebel<br />
1 Dose Tomaten (oder frische Tomaten)<br />
1 Dose Mais<br />
Salz<br />
Ajvar<br />
Olivenöl<br />
Safran, wer's mag<br />
<br />
Zubereitung:<br />
<br />
Den Reis im Topf in etwas Öl zunächst kurz anbraten, mit Wasser angießen und kochen. <br />
Paprika (und Tomaten, falls frisch) waschen und in kleine Würfel schneiden. <br />
Die Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln. <br />
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten bis sie glasig sind. <br />
Paprika hinzugeben und auf hoher Flamme unter Rühren knackig garen.<br />
<br />
Reis, Mais und Tomaten hinzugeben und das Ganze noch einmal einige Minuten erhitzen. <br />
Mit Salz und Ajvar abschmecken. <br />
<br />
Guten Appetit <br />
<br />
Alternative: Mit Naturjoghurt servieren.<br />
<br />
Statt Mais kann man auch Erbsen, Champignons oder anderes Gemüse verwenden, was man gerade da hat.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-13969102483817635752012-07-22T12:13:00.002+02:002013-01-14T20:16:42.122+01:00Kartoffel-Schafskäse-Auflauf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjgw32NSaqc_GtYzYP-9DfR9ImS1mLbCNKFfi8IqYqHeKMfl_suAIlj0SBXRJIq4KTS6vpzISKPLqwo4-n_zvm5-yk0-M_yiyS2Sgok_2pPC5rdMR6dtLBTR7z-lsLd9mTkzkczoOR5vs/s1600/kartoffel-schafskaese-auflauf.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjgw32NSaqc_GtYzYP-9DfR9ImS1mLbCNKFfi8IqYqHeKMfl_suAIlj0SBXRJIq4KTS6vpzISKPLqwo4-n_zvm5-yk0-M_yiyS2Sgok_2pPC5rdMR6dtLBTR7z-lsLd9mTkzkczoOR5vs/s320/kartoffel-schafskaese-auflauf.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
5-6 Pellkartoffeln <br />
2 Tomaten<br />
1/2 Bund Frühlingszwiebeln<br />
1-2 Knoblauchzehen<br />
150 g Schafskäse<br />
60 ml Olivenöl<br />
300 g Joghurt<br />
150 g Vollkornmehl<br />
3 Eier<br />
Salz, Pfeffer<br />
Thymian<br />
Ajvar oder <br />
Paprikapulver<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Die Kartoffeln in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.<br />
<br />
Den Schafskäse grob zerkrümeln.<br />
<br />
Die Frühlingszwiebeln samt dem Grün in Ringe schneiden.<br />
<br />
Knoblauch fein hacken.<br />
<br />
Nun die Kartoffeln und den Käse mit dem Joghurt, dem Öl, den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen abwechselnd in eine gefettete Auflaufform füllen und glatt streichen. <br />
<br />
Oben drauf kommen die in Scheiben geschnittenen Tomaten. <br />
<br />
Im Backofen (Umluft) bei 160°-170° C ca. 30 Minuten backen.<br />
<br />
Dazu passt Gurkensalat.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-90891935573392548762012-07-09T07:32:00.000+02:002017-05-20T19:12:50.047+02:00Naan-Brot<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGrrHBCiRnCOV09r243qQ0LfYQuDL_ZtniSA1lISgE174yBiu72lfLKqRW3bn3joMTVgHk1ZPiC3srUJJMybwP-KRvc0Er-PxKl71nzAZwuAgLCDAckhlhjSj7isK-Q_56_Gih4R4U0RQ/s1600/naan-brot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGrrHBCiRnCOV09r243qQ0LfYQuDL_ZtniSA1lISgE174yBiu72lfLKqRW3bn3joMTVgHk1ZPiC3srUJJMybwP-KRvc0Er-PxKl71nzAZwuAgLCDAckhlhjSj7isK-Q_56_Gih4R4U0RQ/s320/naan-brot.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten für ca. 6 Brote:</b><br />
<br />
250 g Mehl<br />
1 TL Backpulver<br />
1TL Salz<br />
30 g Joghurt<br />
125 ml lauwarmes Wasser<br />
Koriander<br />
Knoblauch<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Alle Zutaten gut verkneten und eine Stunde ruhen lassen. <br />
<br />
Dann den Teig in 6 Stücke schneiden und ausrollen. <br />
<br />
Die so entstandenen Fladen mit Butter bestreichen, <br />
mit etwas Koriander oder Knoblauchpulver bestreuen <br />
und in einer Pfanne von beiden Seiten etwa 1 Minute <br />
backen, bzw. braten.vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-81521161433706425292012-05-30T07:16:00.002+02:002012-05-30T07:16:33.018+02:00Eis-Kaffee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6ieVt861P78HZLe6QbyCg82IPYGYpdArlw14VC9fSSwhUWvVyQt8cP7LWnaEIZKgRNmXhhFWZfjxvmVF4tIPGWRGv3OnijM_WZdeeEB_jl2VOlqL-WMTXcvW-ruWnH_h6hUbR5grjL8/s1600/eiskaffee.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6ieVt861P78HZLe6QbyCg82IPYGYpdArlw14VC9fSSwhUWvVyQt8cP7LWnaEIZKgRNmXhhFWZfjxvmVF4tIPGWRGv3OnijM_WZdeeEB_jl2VOlqL-WMTXcvW-ruWnH_h6hUbR5grjL8/s320/eiskaffee.jpg" width="240" /></a></div>
Manchmal ist man so leicht glücklich zu machen. Das heiße Wetter im Moment (naja, jetzt gerade geht's wieder...zumindest morgens) hindert einen fast am Kaffee trinken. Als es am letzten Wochenende so heiß war, habe ich mir kurzerhand überlegt, meinen Kaffee zu Eiskaffee werden zu lassen. Dazu habe ich einfach nur KALTE statt heiße Milch zum Espressokaffee gegeben, die ganze Kanne ab in den Kühlschrank, und erst mal ne ganze Weile warten. Gleichzeitig habe ich Eiswürfel im Gefrierschrank gemacht.<br />
<br />
Zusammen mit den Eiswürfeln, viel Süßstoff und Sprühsahne war das Getränk am Ende einfach köstlich! Ich habe 3 große Gläser getrunken und mich gefühlt wie in der Eisdiele :-)vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-74535157020733566952012-04-30T07:09:00.001+02:002013-01-14T20:16:58.282+01:00Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Hackfleisch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEycGeYlhljBodWbc2KQeTTbuUb8zrUj_0-aVB-FOF4DtH_7qb1F-CW1ifOBJS97PNN8TzzFCWaFB3oNMwticB64UzAQiLRhcB_A5_V1DacS1_WCqaFGVQipXNL9yXyyC0Efnz0BFIQqc/s1600/sauerkraut-hackfleisch-auflauf.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEycGeYlhljBodWbc2KQeTTbuUb8zrUj_0-aVB-FOF4DtH_7qb1F-CW1ifOBJS97PNN8TzzFCWaFB3oNMwticB64UzAQiLRhcB_A5_V1DacS1_WCqaFGVQipXNL9yXyyC0Efnz0BFIQqc/s320/sauerkraut-hackfleisch-auflauf.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
500 g Hackfleisch<br />
500 g Sauerkraut<br />
500 g Kartoffeln<br />
1 große Zwiebel<br />
2 Zehen Knoblauch<br />
100 g Saure Sahne (Schlagsahne geht auch)<br />
2 EL Ayvar<br />
100 g Käse (Greyerzer o. ä.)<br />
1 Ei<br />
125 ml Fleischbrühe<br />
Oliven-Öl<br />
Salz und Pfeffer<br />
Chili<br />
Kümmel, gemahlen<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. <br />
<br />
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zuerst Zwiebel und etwas später Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten. <br />
<br />
Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kümmel würzen. <br />
<br />
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. <br />
<br />
Brühe lauwarm erhitzen, mit Pfeffer, Saurer Sahne, Ei, Ayvar und Käse zu einer Sauce verrühren. <br />
<br />
Den Käse grob reiben (sofern man nicht gleich geriebenen Käse hat). <br />
<br />
Eine Auflaufform ausfetten, mit Kartoffelscheiben den Boden auslegen. Die Hälfte vom Sauerkraut locker darauf verteilen. Nun die Hälfte des Hackfleisches auf dem Kraut verteilen und wieder mit Kartoffelscheiben bedecken. Restliches Kraut und Hackfleisch darauf verteilen und nochmals mit Kartoffelscheiben bedecken. <br />
<br />
Die Sahne-Käse-Mischung über den Auflauf gießen und diesen dann bei 180°C (Umluft)auf mittlerer Schiene ca. 70 Min backen. <br />
<br />
Die Form die ersten 30 Min mit Deckel oder Alufolie abdecken und dann später abnehmen. Muss aber nicht, ich hab meinen bis zum Ende drauf gelassen.<br />
<br />vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7402720322230360673.post-79635388098869868822012-04-09T15:38:00.002+02:002012-04-09T15:39:02.025+02:00Kakaoschalen-Tee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFOVsNYbC13aEGxklIEE9u1FpFVJ-6aS8AAolpCvjasYmsAQzStgTI1q412UaeE1-tE9NDmqDh7UE05rCLlq4jp_50m9hOKnf1RRBZFNonXt8zqm5QVa7udm74LDboQNPVTkkk4BcCLH4/s1600/kakaoschalentee.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFOVsNYbC13aEGxklIEE9u1FpFVJ-6aS8AAolpCvjasYmsAQzStgTI1q412UaeE1-tE9NDmqDh7UE05rCLlq4jp_50m9hOKnf1RRBZFNonXt8zqm5QVa7udm74LDboQNPVTkkk4BcCLH4/s320/kakaoschalentee.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
<b>Mein Tipp!</b></div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
Den gibts im Reformhaus und er ist eigentlich ein "Abfallprodukt" der Kakao-Herstellung. Irgendwann hat jemand festgestellt, dass die aufgebrühten Schalen ein tolles Aroma haben und das Ganze als Tee "erfunden".</div>
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<br /></div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
Man kocht einfach Wasser auf, gießt den Tee an und lässt ihn ca. 15 Minuten ziehen. Durch längeres Ziehen wird der Geschmack noch intensiver.</div>
<div style="font-family: Verdana,sans-serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ich trinke den Tee am liebsten mit etwas Milch, dann sieht's aus noch mehr nach Kakao aus.</span>vybzbildhttp://www.blogger.com/profile/02263489444292378055noreply@blogger.com1