Nudelauflauf Italienischer Art, scharf

Zutaten:

400 g Spirelli oder Rigatoni
1 gr. Dose Tomaten
400 g frische Champignons
2 Dosen  Thunfisch, zerkleinert
300 g Tiefkühl-Erbsen
200 g ger. Käse
1/2 Becher Schlagsahne
1/2 Becher Saure Sahne
Tomatenmark
2  große  Zwiebeln, grob geschnitten
2 Zehen  Knoblauch, große, zerdrückt
1 EL rote Currypaste oder Chili nach Bedarf
1 TL Majoran
2 TL Oregano
1 TL Salz
Olivenöl
Margarine

Zubereitung:

Wasser aufsetzen, Nudeln kochen, jedoch bereits nach knapp 8 min. abgießen. Etwas Olivenöl darüber geben und bei Seite stellen.

Die gehackten Zwiebeln glasig braten, Knoblauch hinzufügen und kurz mit andünsten.

Dann nacheinander Tomatenmark, rote Currypaste, pürierte Tomaten, Oregano, Majoran und Salz  in die Pfanne geben. Auf kleiner Flamme etwas köcheln. Wenn die Soße zu dick ist, Wasser hinzufügen bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Die letzen zwei bis drei Minuten Thunfisch und Erbsen kurz mit kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen.

Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Nudeln, Champignons, Soße und Käse in die Form füllen, ganz oben etwas mehr Käse verwenden.

Mit der Sahne übergießen und auf die unterste Schiene in den Backofen stellen.

Bei 200° C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Dazu passt hervorragend ein Glas trockener Rotwein.

Ostersonntag 2013: Chinakohl-Curry mit Huhn

 Zutaten:

500 g Chinakohl
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Dose Kokosmilch, (400 ml)
1 EL rote Thai-Currypaste
1 TL Salz
1 grüne Paprika
 200 g Fleisch (oder Tofu)
1 EL Öl, neutrales

Zubereitung: 

Chinakohl putzen, in 2 cm breite Streifen schneiden und waschen.
Möhren schälen und in schräge Scheiben oder kleine Stifte schneiden.
 Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in schmale Streifen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Das Huhn (oder den Tofu) darin von beiden Seiten knusprig braun braten, dann aus der Pfanne heben und bei Seite stellen.

Zwiebel und Möhren in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann die Currypaste kurz mit braten.
Chinakohl hineingeben, einige Male umwenden. Nun die Kokosmilch hineingeben, nach Geschmack salzen. Paprikastreifen darüber streuen, wenden und die Pfanne mit einem Deckel schließen.

Herd herunterdrehen und das Gericht ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Dazu passt Duftreis.

Ein leckeres Oster-Essen war das.

Ach ja, zum Kaffee haben wir mal wieder den leckeren Käsekuchen ohne Boden gehabt, der
geht ja immer super schnell...