Kürbiskuchen "Pumpkin-Pie"

Für den Teig:

250 g Mehl
½ TL Backpulver
75 g Zucker
125 g Butter
1 kleines Ei

Für die Füllung:

350 g Kürbisfleisch
150 g Zucker, braun
2 EL Rübenkraut oder Ahornsirup (falls kein Sirup zur Hand, bitte 200 g Zucker oder ggf. Süßstoff verwenden)
½ TL Ingwer
½ TL Muskat
1 TL Zimt
1 Prise Nelken
3 Eier, verquirlt
200 g Sahne
ggf. Wasser

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, einem Ei und der Butter einen Mürbeteig herstellen. Kalt stellen, eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Form mit dem Mürbeteig auskleiden und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hoch ziehen.

Für die Füllung das Kürbisfleisch mit wenig Wasser einige Minuten weich kochen und ein Püree daraus herstellen. Nach dem Abkühlen das Püree zusammen mit den restlichen Zutaten und Gewürzen in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

Die Kürbisfüllung in die ausgelegte Backform einfülllen (Vorsicht, die Masse ist sehr flüssig!).

Im Backofen bei 180°C ca. 45 Min. backen. Die Füllung am Rand sollte gerade fest und in der Mitte noch leicht feucht bis flüssig sein. Nach dem Backen den Kuchen komplett auskühlen lassen.

Guten Appetit :-)

Orientalischer Hackfleisch-Reis-Auflauf

Reis wie gewohnt in Salzwasser fast gar kochen und bei Seite stellen. Das klein gewürfelte Gemüse in der Pfanne vorgaren. Knoblauch und Zwiebel hacken.
Hackfleisch anbraten, Knoblauch und Zwiebel zufügen.
Den Rotwein angießen. Tomaten zugeben und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Thymian und Zimt würzen. Sehr kräftig abschmecken, da der Reis viel Würze schluckt.
Reis und Gemüse mit der Hackfleischsoße mischen und in eine Auflaufform füllen.

Mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.

Bei 225 Grad ca. 35 - 40 Minuten backen.

Dazu gehört Gurkensalat.

Besonders wichtig bei den Gewürzen ist bei diesem Gericht der Zimt, da er der Soße ein ganz besonderes Aroma verleiht.

Banana Pancakes

Zutaten:

200 g Mehl

2 TL Backpulver

2  Eier

2 EL Zucker

1 Prise Salz

1 Msp. Zimt

5 Bananen

200 g saure Sahne

6 EL     Schlagsahne

Butter oder Öl zum Ausbacken

Zutaten:

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Eier mit 2 EL Zucker, 1 Prise Salz und dem Zimt schaumig schlagen. Die Bananen schälen. Zusammen mit der Sauren Sahne, der Schlagsahne und dem Ei verrühren. Das Mehl unterziehen.

Eine Pfanne erhitzen und löffelweise den Teig hineingeben. Sobald im Teig Luftbläschen aufsteigen und die Unterseite braun ist, wenden und kurz fertig backen. Aufpassen, dass die Bananen nicht anbrennen, und nicht zu früh wenden! Wer mag, kann die Pancakes auch in Öl oder Butter ausbacken, allerdings geht es in einer beschichteten Pfanne gut ohne Fett.

Dazu passen Zimtzucker, Ahornsirup, Schokoladensoße und mehr.

Zwiebelkuchen - Köstlich!!!

Zutaten:

400 g     Zwiebeln
250 g     Mehl
20 g     Frische Hefe
1/8 l     Milch
3 EL     Öl

150 g     Schinkenwürfel
150 g     geriebener Käse
2 Becher  Saure Sahne
1 Ei

Pfeffer
Kümmel
Salz
Zucker

Zubereitung:

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker in das Mehl geben. Alle Zutaten zusammenfügen und mit Knethaken einen Hefeteig zubereiten. Den Teig ausrollen und die 3 Esslöffel Öl darauf verteilen.

Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darauf verteilen. Die Schinkenwürfel und den Käse auf den Zwiebeln verteilen.

Die Sahne mit dem Ei verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig löffelweise auf den Belag geben.

Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten bei 200° (Umluft).

Dieses köstliche Backwerk serviert man mit Federweißer oder "Rotem Sauser".  ;-)